Щи с грибами

Капуста белокочанная 100 в, репа 10 грамм морковь 20 грамм лук репчатый 5 грамм грибы белые сушеные б г, масло сливочное 10 грамм сметана 10 грамм вода 500 грамм раствор соли 5 грамм

Белые сушеные грибы тщательно вымыть и зальем тремя стаканами холодной воды за 2-3 часа до варки, после чего варим грибы в той же воде в течение часа при слабом кипении. Затем грибы вынем, мелко нарубить или тонко нарезаем в виде лапши и положим в процеженный через двойной слой марли бульон. Лук натрем на терке, прокипятить с маслом, добавим нашинкованные соломкой морковь, репу, 2 столовые ложки воды и тушим в закрытой посуде 15 минут. Свежую капусту подготовим так же, как для щей вегетарианских.
положим в кипящий бульон с грибами тушеные коренья, раствор соли и варим до готовности капусты. В тарелку со щами положим сметану, мелко нарезанные укроп и зеленый лук.